Les Saveurs du Palais

Geschreven door op 9 apr, 2013 in dagelijks, food | 2 reacties
Les Saveurs du Palais

Sinds ik de film Les Saveurs du Palais heb gezien, blijft hij me maar bezig houden. Hortense, de vrouwelijke kok die uitverkoren is om voor de president te koken, doet er alles aan om de beste producten te krijgen. Ze is niet te beroerd om een halve dag met de trein op en neer te […]

Oma

Geschreven door op 29 mrt, 2013 in dagelijks, food | geen reacties
Oma

Komend weekend is het Pasen en dat doet me denken aan het ziekbed van mijn oma, ongeveer een jaar geleden. Bij mijn oma speelde eten een grote rol. Zo herinner ik mij het zuurvlees, het konijn, de donkere chocoladepudding, chipolatapudding met lange vingers en een flinke laag slagroom en de garnalencocktail met echte franse cognac […]

Verse olijven

Geschreven door op 21 mrt, 2013 in food, recepten, reizen | één reactie
Verse olijven

Ieder keer weer, als ik in Juseu tussen de olijfbomen loop, vraag ik me af wat je allemaal met verse olijven zou kunnen doen, behalve dan natuurlijk op traditionele wijze inmaken. Ik heb een sterk gevoel dat er méér zou moeten zijn. Op mijn speurtocht naar leuke recepten met verse olijven kwam ik een recept […]

Hummus / hoemoes / hoummous / humus / humous

Geschreven door op 14 mrt, 2013 in dagelijks, food, recepten | geen reacties
Hummus / hoemoes / hoummous / humus / humous

Het ontbijt is een belangrijk moment van de dag. Voor meneer Gerritsen is er niets lekkerders dan een geroosterde, door zijn tante gebakken, snee brood met humus. Natuurlijk maakt mevrouw Gerritsen graag elke week een vers bakje humus voor haar mannetje, want het is géén werk en zoveel lekkerder dan fabriekshumus. Met een vers geperst glas sinaasappelsap, […]

Soberen of tarwegrassap

Geschreven door op 15 feb, 2013 in dagelijks, food, winkels | geen reacties
Soberen of tarwegrassap

Het zijn sobere tijden voor meneer en mevrouw. Na jarenlang de teugels hebben laten vieren, is het spek flink aangegroeid. Niet alleen is er een financiële crisis in huize Gerritsen, ook de inwendige mens moet op een houtje bijten. Het is afgelopen met de bitterballen, taartjes, repen chocolade, biertjes, wijntjes, roomsoezen, pizza’s en ga zo […]

Pizza

Geschreven door op 28 okt, 2012 in food, restaurant | geen reacties
Pizza

In Italië at ik de eerste lekkere pizza van mijn leven. Het was november 2011 en volop in het tomatenseizoen. In Vico Equense (vlak bij Napels) belandden wij bij ‘Da Franco’. Op de vitrines lagen alle verschillende soorten tomaten uit de streek uitgestald. In de vitrines verschillende delicatessen waaronder ook heerlijk vers brood met venkelzaadjes. […]

Post!

Geschreven door op 2 mrt, 2012 in dagelijks, food | geen reacties
Post!

Er zijn twee soorten mensen. Mensen die elke dag nieuwsgierig zijn naar de post en mensen die een week lang, of langer, hun post kunnen laten liggen. Tot de eerste categorie behoren meneer Gerritsen en ik. Het is altijd een wedstrijd wie als eerste de post in handen krijgt. Een vriend gooide eens op een […]

Breien, moestuinen en worst

Geschreven door op 15 jan, 2012 in dagelijks, food | geen reacties
Breien, moestuinen en worst

Tijdens een crisis staat alles op zijn kop. Niets is meer zeker. De berichten zijn verwarrend en we weten niet wat ons te wachten staat. Dus gaan we terug naar het verleden. De tijd dat iedereen een varken in zijn tuin had. De geruststellende gedachte dat er in ieder geval één keer per jaar een feest was. […]

Ricotta

Geschreven door op 27 nov, 2011 in dagelijks, food, recepten | geen reacties
Ricotta

Het is mij nog niet gelukt verse ricotta te krijgen in Nederland. Maar een recept vond ik wél! Daarom ging ik het zelf proberen. Het is ongelofelijk makkelijk.   Ricotta Koop 1 liter van de beste volle melk die je kan krijgen en een 1/4 liter karnemelk. Het beste zou natuurlijk rauwe melk zijn. Schapenmelk […]

Piano, piano

Geschreven door op 12 nov, 2011 in food, Italië, reizen, restaurant | geen reacties
Piano, piano

Je zou kunnen zeggen dat ricotta, weeïg, nikserig en flauw smaakt. In ieder geval begreep ik nooit zo goed wat ik er mee aan moest. Toch zijn er veel Italiaanse recepten met dit ingrediënt. Iedere keer als ik het gebruikte verlangde ik naar een ander ingrediënt. Het effect was hetzelfde als met tofu. Tofu kon […]