Ricotta

Geschreven door op 27 nov, 2011 in dagelijks, food, recepten | geen reacties

ricotta

Het is mij nog niet gelukt verse ricotta te krijgen in Nederland.
Maar een recept vond ik wél! Daarom ging ik het zelf proberen. Het is ongelofelijk makkelijk.

 

Ricotta

Koop 1 liter van de beste volle melk die je kan krijgen en een 1/4 liter karnemelk. Het beste zou natuurlijk rauwe melk zijn. Schapenmelk of geitenmelk kan ook.
Verwarm de melk en karnemelk in een pan maar laat het niet koken.
Op een gegeven moment gaat het flink schiften.
Laat het afkoelen en zeef het door een doek. Niet te lang want dan wordt de ricotta te droog.
Breng op smaak met een beetje zout en klaar is Kees!

[Download hier een pdf-je van dit recept om uit te printen en te bewaren.]

geef een reactie