Alle wegen…

Geschreven door op 20 okt, 2011 in food, Italië, recepten, reizen, restaurant | geen reacties

Meneer en mevrouw hadden nog véél meer willen zien in Toscane maar het is helaas alweer tijd om te vertrekken. Een nieuw avontuur…

Ze rijden naar Rome, een lang gekoesterde wens van mevrouw. De reis gaat voorspoedig en na 2,5 uur zijn ze er. Dankzij de gps parkeert meneer moeiteloos voor de deur van het hotel. Het appartement zit in een vrijstaand complex met een hek er om heen. Zo kan de auto veilig worden geparkeerd. De medewerkers van het hotel zijn zeer joviaal. Op de kamer staat zelfs een George-Clooney-apparaat en de koffie is gratis.

Als de deurbel gaat doet mevrouw Gerritsen vol verwachting open. Nee het is niet Georgie maar een medewerker met een fles prosecco. Ook leuk, maar toch. De wifi is perfect en snel, dus ook meneer kan ontspannen. De wijk waarin ze zitten is Trastevere.

Ze gaan op weg naar een restaurant aanbevolen door het echtpaar Beddington. Het restaurant zit vlak naast het Pantheon en heet Armando al Pantheon. Mevrouw Gerritsen heeft niet gereserveerd en er staan al mensen voor de deur te wachten. Bij gratie gods zijn meneer en mevrouw de laatsten die nog zonder reservering naar binnen mogen. Het is een sympathieke eetzaal met groene tafelkleedjes. De bediening spreekt Engels dus dat is makkelijk. Ze eten gerookte zwaardvis en tonijn, bruschetta met truffel, pasta cacio e pepe (pasta met pecorino en zwarte peper), pasta amatriciana (pasta met guanciale*, tomaat en kaas) en groente van de dag. Als dessert nemen ze semifreddo met cantuccini en vino santo en panna cotta. Én een Montepulciano d’abruzzo Masciarelli 2008.

Het is weer heerlijk en meneer en mevrouw zitten te smikkelen. Ze merken wel dat de bediening een beetje zenuwachtig wordt. Het restaurant loopt vol en meneer en mevrouw zijn nog niet klaar. Hun tafel is natuurlijk gereserveerd.

Ze besluiten dit heerlijke diner af te sluiten bij een bar vlakbij, Tazza d’oro die de beste koffie van Rome schijnt te maken. Hier heerst ook weer een gezellige sfeer en samen hangen meneer en mevrouw aan de bar en slurpen een espresso en een macchiato naar binnen. Wat is het Italiaanse leven toch goed!

*guanciale = zoete gedroogde varkenswang

 

spaghetti cacio e pepe

2 theelepels zwarte peperkorrels
500 gram spaghetti
4 eetlepels grof geraspte pecorino

Kook de spaghetti al dente in gezouten water
Maak een serveerkom warm door er heet water in te gieten.
Bewaar een kopje van het kookwater.
Laat de spaghetti uitlekken.
Doe de spaghetti in de hete kom en hussel de pecorino, gemalen peper en een beetje kookvocht erdoor.
Serveer de pasta en geef er los nog wat peper en extra geraspte kaas bij.

[Download hier een pdf-je van dit recept om uit te printen en te bewaren.]

 

geef een reactie