Zelf yoghurt maken

Geschreven door op 17 mei, 2013 in dagelijks, food, recepten, reizen | geen reacties

Niet overal ter wereld heb je grote pakken yoghurt in de supermarkt. In plaats daarvan bulken de schappen vaak van de kleine potjes, in ontelbare charmante variaties.
Wij Nederlanders eten graag een lekkere flinke bak, dat zijn we zo gewend. Maar wat moet je doen als je in het buitenland woont? Voor deze groep yoghurtliefhebbers ging ik zelf yoghurt maken en dat blijkt helemaal niet moeilijk te zijn…

Yoghurt maken

1 liter verse melk (gepasteuriseerd)
2 flinke eetlepels yoghurt uit de winkel (bijvoorbeeld biogarde roer)

Doe de melk in een pan en verwarm deze tot 43 graden Celsius.
Voeg de yoghurt toe en klop goed door.
Vul een thermosfles met het mengsel en laat het de hele nacht afgesloten staan.
De bedoeling is dat het warm blijft.
De volgende dag haal je de yoghurt eruit en laat je het afkoelen in de koelkast.
Als de yoghurt aan de dunne kant is, laat je hem uitlekken in een doek, tot je de gewenste dikte hebt.
Ik kreeg zo ongeveer 350 ml heerlijk romige yoghurt.
Met een paar lepels van deze yoghurt kun je weer nieuwe maken.
Doe dat wel binnen 3 dagen want anders is de yoghurtcultuur niet meer actief.
Na verloop van tijd moet je weer opnieuw beginnen want dan krijgen andere bacteriën de overhand.

*Voor een dikker resultaat kun je ook een eetlepel suiker toevoegen dan gaat de groei van de bacteriën sneller.

[Download hier een pdf-je van dit recept om uit te printen en te bewaren.]

geef een reactie