Colatura di alici

Geschreven door op 1 nov, 2011 in food, Italië, recepten, reizen, restaurant | geen reacties
Colatura di alici

Ook in de professionele keuken heb je hypes en modes. Tonkabonen is zo’n voorbeeld. Nu zie je ze nog sporadisch. Ook piment d’espelette, balasamicosiroop, zwart zout, pijnboompitten, bieslook en arganolie maakten een rage mee. Een van de kenmerken van een hype is dat je hem voor het eerst ziet bij de topzaken. Als laatste zie […]

Alle wegen…

Geschreven door op 20 okt, 2011 in food, Italië, recepten, reizen, restaurant | geen reacties
Alle wegen…

Meneer en mevrouw hadden nog véél meer willen zien in Toscane maar het is helaas alweer tijd om te vertrekken. Een nieuw avontuur… Ze rijden naar Rome, een lang gekoesterde wens van mevrouw. De reis gaat voorspoedig en na 2,5 uur zijn ze er. Dankzij de gps parkeert meneer moeiteloos voor de deur van het […]

Kouw sjotel en Schwarzwalderkirschtorte

Geschreven door op 5 feb, 2011 in food, recepten, reizen, restaurant | geen reacties
Kouw sjotel en Schwarzwalderkirschtorte

Het leuke van Limburg is dat je ook dicht bij België en Duitsland bent. Na een lekker broodje kouw sjotel bij de oudere Mevrouw Gerritsen vertrokken we naar Aken, slechts 25 minuten verwijderd van ons logeeradres. Grappig om in zo’n korte tijd ineens in een andere cultuur te zijn. We begonnen met een Stück Torte. De Tortes hier waren […]

IJshoorntjes

Geschreven door op 29 mei, 2010 in food, recepten | 2 reacties
IJshoorntjes

Even heeft de zomer zich weer laten zien. Een goed moment om de ijsmachine weer onder het stof vandaan te halen. Zo draaide ik achtereenvolgens cassisroomijs, bananenroomijs en sinaasappel-abrikozenroomijs. Niet in de laatste plaats om zoete broodjes met meneer te bakken. Toch ontbrak er nog iets en ineens wist ik wat het was. Een echt […]

Varkentjes

Geschreven door op 19 okt, 2009 in dagelijks, food, recepten | geen reacties
Varkentjes

In Teteringen, waar ik lange tijd gewoond heb, zag ik vlakbij het bos altijd varkentjes rollen in de modder. Verwonderd keek ik naar het plezier waarmee de varkens zich wentelden in de drab. Ik was er jaloers op dat deze varkentjes de hele dag buiten mochten spelen. Zelf deed ik ook niets liever, tot het […]