Slakken, snails, escargots [The true story]

Geschreven door op 7 jan, 2014 in food, recepten, reizen, Spanje | 2 reacties
Slakken, snails, escargots [The true story]

Veel mensen walgen van slakken. Toch is er ook een grote groep, kinderen incluis, die er dol op is. Hoe dat komt is een raadsel. Het knoflook-botersausje waarmee ze meestal geserveerd worden is natuurlijk erg lekker, maar de incidentele taaiheid van de niet vakkundig bereide slak, zal veel mensen afschrikken. Ook doet het vervoermiddel van […]

Vergeten vis

Geschreven door op 1 okt, 2013 in food, recepten | één reactie
Vergeten vis

Behalve vergeten groente heb je ook vergeten vissen. Toch had ik ze al vaak zien liggen in nogal donkere hoekjes op verschillende markten. Ze heetten soms panharing en een andere keer weer bakharing. Één ding was altijd hetzelfde: ze waren super goedkoop. Ik had geen flauw idee wat ik er mee kon doen. Nooit had […]

Groen(t)e paëlla

Geschreven door op 20 aug, 2013 in dagelijks, food, recepten, Spanje | één reactie
Groen(t)e paëlla

Bij het Spaanse weer van de afgelopen weken hoort natuurlijk paëlla. En bij buiten eten hoort een vuurtje of een barbecue. Dat is leuk en ontspannen en je kunt voor veel mensen eten maken. Het enige wat je nodig hebt is dus vuur en een paëllapan. Van tevoren zet je alle ingrediënten klaar. Vorige week […]

Piscine

Geschreven door op 6 jul, 2013 in food, recepten | geen reacties
Piscine

Vorige week zag ik een dubieuze film met Isabelle Huppert. Toch zijn alle films waarin zij speelt, erg interessant. Madame Huppert speelde een strenge, kille en succesvolle vrouw. Een ordinaire man wist haar te ontdooien. Eindelijk gesmolten, dronk ze ‘une piscine’, want dat dronk toch iedereen in St. Tropez. “Doe mij maar ‘une piscine’!” Ordinair, […]

Zelf yoghurt maken

Geschreven door op 17 mei, 2013 in dagelijks, food, recepten, reizen | geen reacties
Zelf yoghurt maken

Niet overal ter wereld heb je grote pakken yoghurt in de supermarkt. In plaats daarvan bulken de schappen vaak van de kleine potjes, in ontelbare charmante variaties. Wij Nederlanders eten graag een lekkere flinke bak, dat zijn we zo gewend. Maar wat moet je doen als je in het buitenland woont? Voor deze groep yoghurtliefhebbers […]

Cramaillotte

Geschreven door op 3 mei, 2013 in dagelijks, food, recepten | 6 reacties
Cramaillotte

De weitjes en grasveldjes (in stad en land) kleuren de laatste dagen zéker voor de helft geel. Een opwindende tijd van het jaar, want, al sinds m’n kindertijd, ben ik dol op paardenbloemen. Ik ging er dan vaak op uit om voor mijn moeder een vers geplukt boeketje van deze prachtige bloempjes samen te stellen. […]

Groene amandelen

Geschreven door op 29 apr, 2013 in food, recepten, reizen, Spanje | geen reacties
Groene amandelen

Languit luierend in Juseu viel me op dat de bomen vol hingen met groene amandelen. Hebberig begon ik te plukken en ging zoeken naar een recept. De onrijpe noten bleken al goed eetbaar te zijn. In het Midden-Oosten dopen ze de rauwe groene nootjes in zout. Ik vind dit een beetje te bitter. Gepickelde amandelen […]

Verse olijven

Geschreven door op 21 mrt, 2013 in food, recepten, reizen | één reactie
Verse olijven

Ieder keer weer, als ik in Juseu tussen de olijfbomen loop, vraag ik me af wat je allemaal met verse olijven zou kunnen doen, behalve dan natuurlijk op traditionele wijze inmaken. Ik heb een sterk gevoel dat er méér zou moeten zijn. Op mijn speurtocht naar leuke recepten met verse olijven kwam ik een recept […]

Hummus / hoemoes / hoummous / humus / humous

Geschreven door op 14 mrt, 2013 in dagelijks, food, recepten | geen reacties
Hummus / hoemoes / hoummous / humus / humous

Het ontbijt is een belangrijk moment van de dag. Voor meneer Gerritsen is er niets lekkerders dan een geroosterde, door zijn tante gebakken, snee brood met humus. Natuurlijk maakt mevrouw Gerritsen graag elke week een vers bakje humus voor haar mannetje, want het is géén werk en zoveel lekkerder dan fabriekshumus. Met een vers geperst glas sinaasappelsap, […]

Ricotta

Geschreven door op 27 nov, 2011 in dagelijks, food, recepten | geen reacties
Ricotta

Het is mij nog niet gelukt verse ricotta te krijgen in Nederland. Maar een recept vond ik wél! Daarom ging ik het zelf proberen. Het is ongelofelijk makkelijk.   Ricotta Koop 1 liter van de beste volle melk die je kan krijgen en een 1/4 liter karnemelk. Het beste zou natuurlijk rauwe melk zijn. Schapenmelk […]